Ганимед это так говорили о прислужнике, угощающем гостей вином и другими напитками или об официанте.
Пример использования слова: ганимед
ВЛАДИМИР ДАЛЬ: “Неуклюжие ганимеды в полосатых тиковых куртках и набойчатых шейных платках, взятые с псарни и с конюшни, разносили кофе.” (Савелий Граб)
По имени мифологического персонажа Ганимеда – сына троянского царя Троса и нимфы Каллирон, из-за необыкновенной красоты похищенный богами и взят ими на Олимп, где стал любимцем и виночерпием Зевса.